La ganadería caprina en el Perú es una actividad que tiene bajos índices de producción debido al bajo nivel de desarrollo tecnológico. Esta actividad principalmente es conducida por pequeños capricultores y presenta bajos niveles de producción (ya sea carne o leche) debido a que los animales son principalmente de la raza criolla, con características fenotípicas similares a las Anglonubian (orejas grandes y caídas de aproximadamente 40 a 45Kg las hembras y de 50 a 60 Kg los machos adultos). La producción de leche de estos animales generalmente es baja, ya sea en sistemas de producción estabulados, semiestabulados y al pastoreo (Fig. 1). La producción promedio de leche por campaña (146 días) de las cabras criollas multíparas es de 90 Lt; la producción individual oscila entre 56 a 145 litros, en el mismo periodo de tiempo.

Para superar los bajos índices de producción lechera de las cabras criollas, El Instituto Ecológico para el Desarrollo (IED) como parte del mejoramiento genético en la cuenca del valle del Río Chillón, en el año 2005,  importó de Chile 11 caprinos de la raza Saanen y 4 de la raza Alpina (Fig 2 hembras Saanen), las cuales están conducidas en un sistema de crianza intensiva, en las instalaciones de Aldea Ecológica. Las cabras importadas actualmente  tienen una producción de 582.4 Lt  en  256 días en Producción*; se espera que al final de la campaña de lactación, produzcan mas de 600 Lt. Las producciones individuales de los animales varían de 325.5 a 812.8 Lt por campaña (ver cuadro 1), el cuadro 1 es un resumen del control de ordeño realizado en el IED.  Estos índices serán superados con el mejoramiento genético a través de la importación de semen congelado y con la continua selección positiva de las hembras de reemplazo

El IED adquirió también de la zona 16 cabras criollas maltonas (12 meses de edad)  las cuales fueron desparasitadas y vacunadas (Bacterina Triple), además se les realizó un  descarte de Brucelosis caprina, Artritis encefalitis y Paratuberculosis; saliendo negativas a todas las pruebas mencionadas; los exámenes fueron  realizados en los laboratorios del  SENASA  y de la facultad de  veterinaria de la  UNMSM.  Las cabras criollas (fig. 3) fueron apareadas con un macho Saanen de 2 años de edad, producto de ello contamos con un pool de animales F1 hembras y machos. Actualmente se esta evaluando las características de prolificidad, precocidad y de producción lechera de las cabras criollas, parámetros  que servirán de base para  comparaciones futuras con las producciones  de sus hijas (F1) y ver de esta manera el progreso del mejoramiento genético.

Las características fenotípicas de un animal criollo son las siguientes: Poseen una gran variedad de  colores ya sean enteros o de una mezcla de estos, generalmente de color marrón y de color negro, poseen cuernos  chicos y de color negro, con grande orejas. El peso de las hembras oscila entre 35 a 45 Kg los machos pueden llegar a pesar 60 Kg. Son animales con una cavidad abdominal y torácica más chica (Fig. 2).

Las características fenotípicas de las F1 (Saanen + criolla) son las siguientes: animales de color blanco o beich, con orejas cortas y caídas, el color de los cuernos es negro. Fig 3. El peso al nacimiento promedio de crías F1 es de  3.14. Los machos generalmente son más pesados con un promedio de 3.6 y las hembras pesan en promedio 2.8.

Las características fenotípicas de las F1 (Alpino + Criolla) son las siguientes: Animales de color marrón oscuro la línea dorsal y las base del pecho como el área abdominal es de color negro.  Orejas cortas y caídas de cuernos negros, contextura delgada

Como parte del mejoramiento genético y sostenibilidad de Aldea Ecológica se ha vendido animales puros de las razas Saanen y Alpina, en el valle del río Chillón a instituciones como PROCABRA, además algunos machitos han sido llevados  a Piura y Arequipa.

El Instituto Ecológico para el Desarrollo de esta manera esta contribuyendo al desarrollo de la ganadería caprina en el  Perú  y en conjunto con otras Instituciones a través de convenios esta elaborando planes estratégicos para que el desarrollo sea sostenible.