La ganadería caprina en el Perú tiene un potencial productivo que necesita ser potenciado a partir de los conocimientos, experiencias productivas y ventajas medioambientales que tienen los capricultores en nuestro país. En nuestro caso, los capricultores en el valle del Chillón vienen realizando esfuerzos significativos a nivel de la infraestructura productiva y del manejo técnico para aumentar la producción lechera como base para mejorar sus ingresos económicos y la calidad de vida de sus familias.

El aumento de la producción leche se viene realizando a través del mejoramiento genético por monta natural vía la adquisición de reproductores nacionales como internacional de alta producción lechera. En el caso de los animales importados se viene realizando con las Razas Saanen, Alpino y Anglo Nubia a través de la monta cruzada (cabra genéticamente mejorada con cabra criolla) y de monta puro por cruce (cruzamiento entre animales genéticamente mejorado), que están permitiendo obtener crías genéticamente mejoradas que en el mediano plazo permitirán aumentar la productividad lechera mejorando así la calidad de vida de las familias capricultoras así como de los consumidores de la leche caprina o de los derivados lácteos debido a que los animales están siendo conducidos teniendo en consideración aspectos sanitarios y de presentación tanto a nivel productivo como en la elaboración de derivados lácteos.

Comparativamente la leche de cabra es muy beneficiosa para alimentar, especialmente a los niños y adultos mayores debido a que contiene glóbulos de grasas más pequeños, los que permiten que la velocidad de digestión sea más rápida respecto a la leche de vaca. Adicionalmente, la leche de la cabra también es cardiosaludable debido a la cantidad de ácidos grasos esenciales, y a la mayor concentración de ácidos grasos de cadenas cortas y medianas que en la leche de vaca. También es altamente digestible y principalmente fuente rica de proteínas que al mismo tiempo tiene un alto contenido de calcio.
 
En este contexto, El Gobierno Regional de Lima – Dirección Regional de Agricultura a través de la Agencia Agraria Canta - Oficina Agraria Santa Rosa, la Municipalidad Distrital de Santa Rosa de Quives, El Instituto Ecológico para el Desarrollo y los capricultores del Valle del Chillón, están realizando la III EXPO FERIA CAPRINA  DE LA CUENCA DEL CHILLÓN con la finalidad de promover la Crianza y Comercialización  de Caprinos y sub productos en  un enfoque de cadenas productivas.

El Evento esta dirigido  fundamentalmente a los productores,  técnicos, y  público en general que tienen una labor directa o indirecta con la actividad caprina, por tal motivo invitamos a la comunidad, instituciones y organizaciones públicas y privadas vinculado a la actividad ganadera, a la exposición/venta de caprinos, sub productos y diversos platos gastronómicos a base de carne caprina. 

OBJETIVOS

		Difundir la capacidad productiva lechera de las cabras criollas así como la raza Saanen, Alpino y Anglo Nubia como animales de alta productividad lechera en la Cuenca del Chillón bajo el bajo enfoque de manejo de cuenca y cadena productivas.
		Promover la exposición venta directa de sus productos y sub. productos caprinos vivos y en forma de potajes y derivados lácteos en una lógica de articulación entre los productores y el mercado.
		Promover la formación de alianzas estratégicos para el potenciamiento sostenible de la actividad caprina.
		Fomentar el turismo y gastronomía con los productos y sub. productos pecuarios
		Capacitar a los productores caprinos en Organización Competitiva para la crianza caprina así como en la presentación de productos de derivados lácteos con fines culinarios.

FECHA DEL EVENTO

22 de Febrero del 2009

LUGAR

Distrito de Santa Rosa de Quives. 

UBICACIÓN 

Puente trapiche Km. 38 Carretera lima a Canta.
RESTAURANT CAMPESTRE EL PUENTE

15 de Enero del 2009

Descargar Programa de la III Expo Feria Caprina de la Cuenca del Rio Chillón 2009 >>